本文目录一览：
麻辣烫的制作方法和配料?
家庭版简易麻辣烫，八岁小孩都可以自己做的美食，还在等什么，做起来。喜欢小拿的关注小拿的作品很多的美食和大家见面。
麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
麻辣烫制作方法：麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的小吃型主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。
麻辣烫的做法及配方
1、麻辣烫 食材：自己喜欢吃的菜。 配料：火锅底料，豆瓣酱，牛奶，芝麻酱，生抽，耗油，白糖，蒜泥，辣椒油，麻油。
2、麻辣烫经典家庭配方的做法步骤 热锅下牛油。没有牛油可以用普通食用油代替。 烧到六成热，下豆瓣酱，小火炒香，炒出红油。 加姜蒜末炒香。
3、老式麻辣烫 做法： 先炸辣椒油，准备一个碗，放辣椒面、孜然粉、芝麻备用、锅中烧油、放葱姜蒜慢炸出料油浇在碗里，激发出辣椒面的香味，再放一勺、糖一勺盐搅匀就是待会要用的辣椒油了。
4、放入麻椒和花椒粒和小茴香，适量郫县豆瓣酱均匀翻炒。加入余下调味料以及牛奶500ml，再倒入开水刚好没过食材煮开。保持沸腾，将之前备好的各类菜放入锅中，难熟菜先下，易熟菜后下，全部烫熟。
5、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。容易出现的问题及解决方法：烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
麻辣烫的配方是什么?
它的主料分米线、米粉、粉丝等几种，分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外，还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外，还可以凉拌。
孜然2克、香果3克、桂皮3克、栀子2克、甘草2克、排草2克、老扣3克、甘松3克、筚拨2克、陈皮3克、香茅草3克、香叶3克、八角3克、千里香2克、香草2克、小茴香4克。
麻辣烫配方-1 菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
附秘制香料配方）【介绍】：麻辣烫流行于全国各地，尤其是在成都，大街小巷都有。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣烫时牛油只能占总油脂的的1/3，而且牛油要先加姜、葱熬一下，以祛除牛油的异味。
煮进麻辣烫里因为我是浪漫的东北人
1、因为我是浪漫的东北人是东北温柔男孩的梗。一东北 （1）东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东五盟构成的区域，简称东北。东北，古称冀青二州、营平二州、辽东、辽海、关外是中国东北方向国土的统称。
2、麻辣烫江湖，由东北统治 麻辣烫生于四川乐山，盛于东北黑龙江，千禧年之后野蛮生长，迅速在全国各地扎了根，如今已经是大街小巷随处可见的平民小吃。
3、如果说火锅属于厅堂，属于聚会，是一群人的狂欢，那么麻辣烫则属于街头，属于自己，是一个人的浪漫。麻辣烫作为一款国民美食，想必不用过多介绍。
4、蒸鱼的正确方式蒸鱼看似简单（实际上也很简单！），只要注意下面3点，蒸鱼入味嫩滑又不腥~a.清理黑膜。鱼最好现卖现吃，把鱼肚里的黑膜清理干净。鱼背划花刀后抹少量白酒、白醋，蒸起来比较鲜，也去腥味。
5、汤底是用多种香料和骨汤熬制而成，既有四川麻辣烫的那种麻辣鲜香，又根据东北人的口味进行了适度调整，使其更加符合当地人的风味。
6、因为没有人可以请教，他只能把吃过的麻辣烫味道在脑海中还原，然后倒推产品配方。 过程自然很不顺利，比如煮了一锅菜放入豆瓣酱，出来却不是那个味；学习同行炒香辛料，结果把锅炒糊了。
