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面包的做法家庭做法?
1、做面包的松软取决于和面和揉面,面揉的好面包就会非常松软,首先用高筋面粉和少许盐、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放进去混合在一起和面,和面的时候牛奶可以最后加,慢慢的加就当水来用,直到揉至面团不沾手可以拉成很薄的片的时候即可,然后用保鲜膜包上放在有温度的地方发酵。
2、家庭版面包 1:首先在面盆里放上高筋面粉350克、食盐3克、鸡蛋2个、白糖35克、酵母4克、纯牛奶180毫升揉成一个面团,放在案板上多揉一会,放上黄油30克揉出一层膜就可以了(家里有面包机的话,直接用面包机就可以了)。
3、【做法步骤】 碗里加入高筋面粉250克、奶粉5克(如果没有的话可以不加)、白砂糖30克、盐3克,再打入一个鸡蛋进去。 然后100克温水里加入3克酵母粉搅拌,倒入碗里搅拌均匀,再揉成光滑的面团。做面包一定要把这个膜给揉出来,这一步骤有点费时,大家看下,膜揉出来后是下图这个样子的。
4、面包既可以当做零食,也可以当做早餐,是一种既美味又方便快捷的食物。外面卖的面包会有各种添加剂,所以我们还是学着自己做着吃吧。下面我就来介绍几种适合新手制作、做法简单又好吃的面包,入门级别的,不怕学不会。
蒸面包的制作方法
蒸面包的制作方法。食材:鸡蛋4个,面粉300克左右,白糖3克,食盐1克,酵母3克,色拉油20克,白芝麻和黑芝麻适量,蔓越莓干适量。1,鸡蛋磕进盆中,加入白糖,食盐,酵母,拌匀。
、在容器中涂些油,防止面团粘联。放入面坯子,用保鲜膜密封发酵。1大约一个半小时,面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜,把留下来的蛋黄搅匀,刷在面包坯上,然后撒白芝麻。1然后重新封保鲜膜放入蒸锅中,冷锅蒸40分钟即可出锅。1最后水蒸面包就完成了,如图所示。
蒸面包的制作方法如下:主料:高筋面粉,酵母粉。辅料:白糖,鸡蛋,玉米油。大碗中放入250克的高筋面粉,加入3克的酵母粉30克的白糖再打入3个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散。搅拌成面絮状加入25毫升的玉米油。把面团放到面板上,像洗衣服一样的揉搓。
蒸面包的家庭做法如下:材料准备:鸡蛋、酵母粉、高筋面粉、白糖、牛奶、黄油、碗、干果、磨具、蒸屉和食用油等。打4颗鸡蛋,加入4克的酵母粉搅拌均匀备用。准备400克的高筋面粉加入40克的白糖,白糖的量依据个人口味增减。用鸡蛋液和面,边倒边搅拌,如果面有点干可以加入适量的牛奶。
蒸面包的教程如下:用料:吐司粉150克、鸡蛋36克、牛奶60克、酵母2克、砂糖15克、盐1克、黄油10克。除了黄油之外的所有材料,用面包机揉15分钟左右,加入室温软化的黄油,再揉15分钟,达到完全扩展阶段。揉好的面团滚圆后,放入发酵盆里,盖保鲜膜发酵至5倍大。
蒸面包的做法?
面包的做法如下:【准备食材】高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。南瓜和红薯分别切薄片,目的是可以迅速蒸熟,放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟,然后取出分别碾成泥备用,碾得越细腻口感越好,喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。
蒸面包大约需要40分钟。注意,蒸面包时,水应当一次加够,最好不要中途加水。上汽蒸了30分钟后要关火焖5分钟,蒸出来的面包会更加松软。如果不焖的话,面包容易出现塌陷的情况。
然后刷上蛋黄液,撒上黑芝麻或者葡萄干,干果碎都可以,盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火,闷5分钟大面包就蒸好了,一定是要刷油的保鲜膜,不刷油的膜遇到高温就变形收缩了,面包裸露在蒸汽里不会上色的,大火烧30分钟就开始上色了,只要你按我说的做法,肯定上色很漂亮。
需要30分钟,电饭锅版面包做法如下:主料:普通面粉200g、鸡蛋1个、椰枣6颗 辅料:食盐少量、白糖1勺、酵母2g、花生油适量、水适量 步骤:一点点盐,一勺糖,一个鸡蛋,搅拌好。把面粉加进去,挖一个洞,把酵母倒进去 加入一勺花生油 慢慢加适量的水,揉成团。
在家做面包,怎么样才能达到超市卖的面包那种效果?
鸡蛋磕进盆中,加入白糖,食盐,酵母,拌匀。2,过筛进面粉,搅拌均匀,搅拌成絮状,再加入食用油,揉成面团,偏软,成团之后,再放到案板上,继续揉搓,用巧劲揉出透明薄膜。盖上保鲜膜,醒发两倍大。
①低温发酵后,面团形成了面筋,延展性增强了,所以不用揉面就能做出“手套膜”,简单快捷,省时省力,可以轻松做面包,像蒸馒头一样简单。②搅面团时,面团含水越多,面包就会越松软,吃起来才好吃。
利用发酵的空档把葡萄干用温水泡一小时至膨大,沥干水分备用。(图中是泡好的葡萄干)也可以替换成自己喜欢的干果碎。面包想要更加柔软,首先应该水分充足,水分越多面包越柔软,还有应该注意在发酵或者松弛的时候盖上保鲜膜防止表皮风干。一般柔软的面包都是由甜面团制作而成。
加入一些佐料 首先,如果想要实现面包松软的状态的话,可以在和面团之前加入一些黄油,注意黄油要进行提前融化,同时要和面团充分拌匀,这是重要的一步。同时,还需要注意,面粉中加入的水的温度要是温水的状态,这样才能保证酵母的充分发酵。
防止面包和烤盘粘连,震掉残渣 总结;在家自己就会做点,自己亲手做的面包,里面没有放任何添加剂,而且吃起来香甜松软,比外面卖的面包还好吃。
家常蒸面包的做法是怎样的?
模具底部和周围都刷一层油,小面团放进去进行第二次发酵,二次发酵好的面团大概有原来的3倍大,一定要充分发酵,这是关键3,很多人蒸出来的面包不松软,就是因为二次发酵不够蓬松,发酵面团的时候把锅内加入半锅水,烧到45度,刚刚烫手的温度,隔着蒸笼放入面团,温水醒发的速度快,效果好,味道香。
准备一个鸡蛋,这里我们只要蛋黄,面团二次醒发后的体积还会稍微的大一点,刷一层蛋液,撒点白芝麻点缀下,冷水上锅蒸,大火35分钟,关火再焖5分钟,不用烤箱的蒸面包就出锅啦;蓬松、柔软、细腻,做法也比较简单。
蒸面包的家庭做法如下:材料准备:鸡蛋、酵母粉、高筋面粉、白糖、牛奶、黄油、碗、干果、磨具、蒸屉和食用油等。打4颗鸡蛋,加入4克的酵母粉搅拌均匀备用。准备400克的高筋面粉加入40克的白糖,白糖的量依据个人口味增减。用鸡蛋液和面,边倒边搅拌,如果面有点干可以加入适量的牛奶。